Conversations in Spanish & Other Languages
Ep 174: Conociendo Perú con Patricia y Alba (Advanced Level)
NOTE:
This episode was transcribed by a native speaker and revised by a another native speaker, but I didn’t have time to revise it myself. I am confident that it is very accurate, but I apologize if you see a mistake. We do the best we can to be as accurate as possible. Thank you!
Joel Zárate.
Alba: Hola a todos y bienvenidos a nuestro podcast de “Conversaciones en español y otras lenguas”. Yo soy Alba Sánchez de España y es un placer para mí estar aquí de nuevo para ayudaros a aprender. Si queréis seguirme en redes sociales, podéis encontrar mi Instagram buscando “El Español de Alba” y allí encontraréis algunos vídeos cortitos sobre cultura y gramática. Y, como ya sabéis, en la descripción de este episodio podéis encontrar las preguntas y el contenido adicional de esta conversación. Hoy tengo la fortuna de estar muy bien acompañada en esta conversación. Como ya habréis escuchado en la presentación, nos visita Patricia de “The native Tutors”. Patricia ha venido al podcast para hablarnos de Perú, su país natal, y estoy deseando escuchar todo lo que tiene que contarnos. Así que, sin más preámbulos, vamos a darle la bienvenida. Hola Patricia, ¿cómo estás?
Patricia: Hola Alba, ¿qué tal? Muchas gracias por la invitación. Yo feliz de estar aquí con ustedes y de poder compartir un poquito sobre Perú.
Alba: En absoluto, vamos, las gracias tenemos que dártelas a ti, que ya sabemos que estás muy ocupada, ¿no? Que estáis… voy a hablar en plural, ¿no? Que sois dos personas las que formáis la academia, que estáis muy ocupadas, entonces estoy contentísima de estar aquí contigo hoy.
Patricia: Gracias.
Alba: Muy bien, pues Patricia, cuéntanos un poquito, háblanos de “The native Tutors”.
Patricia: Bueno, “The native Tutors” somos Camila y yo. Camila es mi hermana. Lo creamos a partir de la pandemia, en el año 2020. Realmente las dos nos dedicamos a otra cosa. Bueno, todavía lo hacemos, pero tú sabes que muchas cosas pararon con la pandemia. Entonces, el enseñar español es algo que Camila y yo hemos hecho ya por muchos años, pero digamos, nunca de una forma formal hasta ese momento. Y bueno, de ahí salió la idea de crearlo. Entonces hicimos nuestra web, creamos el negocio ya formalmente, empezamos a hacer nuestras redes sociales y ya van a ser casi 4 años. No puedo creerlo, ha pasado muchísimo, va muy rápido el tiempo. Nos encanta, la verdad, nos encanta enseñar español. Para nosotras no se siente como un trabajo, sino como algo súper divertido que hacemos todos los días. Estamos muy felices de poder hacer algo que realmente amamos, ¿no? Bueno, y aparte de “The native Tutors”, realmente tenemos otros trabajos. Camila tiene su fábrica de chocolates en Brasil.
Alba: ¿Qué?
Patricia: Sí, sí, exactamente. Y aparte de eso, es doctora, o sea, esa mujer es increíble. Y, sí...
Alba: Pero bueno, esa información no la tenía yo. ¿Cómo que chocolate? Eso es... ¿dónde puedo visitarla?
Patricia: Su empresa, si les interesa saber, se llama Chocolori.
Alba: ¿Chocolori?
Patricia: Chocolori, sí. Tiene su propia historia de chocolates en Brasil.
Alba: Ay, qué interesante.
Patricia: Tiene su empresa con su esposo.
Alba: Muy bien.
Patricia: Y aparte de eso, ella es doctora de profesión. Y bueno, yo...
Alba: ¿Y la practica? ¿Practica la medicina ahora mismo?
Patricia: Sí, también. También en Brasil la práctica. Tiene muchos trabajos y yo, bueno, realmente mi profesión es el turismo. Yo estudié turismo en Perú, vine a Inglaterra a hacer mi maestría y tengo una empresa, una agencia de viajes, que se dedica a mandar a personas a Perú que quieran ir de vacaciones, conocer Machu Picchu y todo eso. Entonces, estos son los dos trabajos que tengo, pero más que nada, nos estamos dedicando a “The native Tutors”.
Alba: Muy bien. Madre mía, pero entonces habéis crecido muchísimo en poco tiempo, ¿no? Porque en redes sociales sois grandes. Hombre, trabajáis muchísimo, eso es verdad, que subís mucho contenido y muy interesante, de hecho, y muy bien producido, pero habéis crecido una barbaridad.
Patricia: Sí, yo no sé por qué. Nuestros vídeos, algunos les han ido muy bien, otros más o menos. Realmente, a veces te digo, es difícil saber qué cosa le interesa a las personas porque a veces uno se esfuerza mucho por un vídeo y bueno, tiene un poco de alcance, y a veces un vídeo que uno hace rápido tiene mucho alcance. Entonces, no te voy a decir que tenemos una fórmula, pero ahí nos divertimos muchísimo y nos encanta poder enseñar este idioma tan maravilloso a tantas personas que en el mundo quieren aprenderlo.
Alba: Claro que sí, yo creo que esa es la clave, ¿no? También disfrutar haciendo lo que a uno le gusta y luego eso se ve, se transmite en el vídeo también, la buena vibración, la buena onda, ¿no?
Patricia: Exacto.
Alba: Sí.
Patricia: Exacto.
Alba: Madre mía, que interesante, me… okay, tengo muchas preguntas, pero tenemos el tiempo limitado. Entonces me voy a ir directamente a Perú, pero ojalá espero verte en otra ocasión, Patricia. Porque tengo mucho interés, de verdad que sois personas muy interesantes y pues de verdad que me interesa mucho. Muy bien, pues nos vamos a ir directamente a las preguntas de Perú. Puntualmente me interesa saber cómo llegas, bueno, has dicho, que claro, que llegas por una maestría y después decides quedarte, ¿encuentras el amor o qué pasa en Reino Unido?
Patricia: Sí, vine yo, yo la verdad vine solamente con idea de quedarme un año, estudiar, regresar a Perú, pero sí, estando en el Reino Unido conocí a mi esposo, que es inglés.
Alba: Está claro.
Patricia: Y bueno, después de estar saliendo solo 6 meses ya decidimos que casarnos era lo nuestro. Y me llevé a mi esposo a Perú, es más él estuvo viviendo ahí casi 2 años, se adecuo muy bien. Mi esposo habla español perfectamente, pero no puedo decir que fue gracias a mí porque él ya hablaba español antes. Conmigo lo practica nomas todos los días. Y bueno, de ahí regresamos a Inglaterra y bueno el resto es historia, ¿no? Ya vamos aquí tantos años, ya tenemos dos hijos y estamos muy felices acá. Es un país maravilloso.
Alba: Ay que gracia, muy bien, ¿en qué parte estáis del Reino Unido exactamente?
Patricia: Yo vivo en una ciudad que se llama Birmingham, que es la segunda ciudad más grande de Inglaterra, más o menos a 1:30 de Londres.
Alba: Sí, sí, la tengo situada en el mapa. Muy bien, pues Patricia vamos con Perú entonces, me gustaría saber en primer lugar ¿cómo se divide Perú? O sea, si se divide en estados, en provincias, en comunidades autónomas, ¿y cuántas de estas divisiones hay?
Patricia: Sí, bueno, Perú realmente oficialmente se divide en 24 departamentos, les llamamos. Sería algo equivalente a estados, pero nosotros le decimos departamentos. Y dentro de esos departamentos, cada departamento tiene diferentes ciudades, ¿no? Y cada departamento tiene como su pequeña capital, pero sí, oficialmente son 24 departamentos. Es un país bastante grande; para que tengas una idea, según el último censo, tengo entendido que la población a la actualidad, es de 34 millones de personas.
Alba: Sí, sí, bastante.
Patricia: Bastante, pero la mayoría se centra en Lima. En Lima hay aproximadamente 10 millones de personas. Es una ciudad bastante grande, pero sí, son 24 departamentos.
Alba: Vale, ¿y en esos 24 departamentos hay diferencias en cuanto a leyes? ¿Son independientes o hay autonomía? ¿O dependen del estado principal?
Patricia: Dependen del estado principal, realmente sí. Es un país que depende bastante de Lima, ¿no? De ahí salen todas las leyes. De ahí sí, pero tienen cierta autonomía.
Patricia: Dependen del estado principal, realmente sí. Es un país que depende bastante de Lima, ¿no? De ahí salen todas las leyes, de ahí sí, pero son… tienen cierta autonomía, pero en sí no es como en Estados Unidos, ¿no? Que cada estado tiene sus propias leyes, no, no es así.
Alba: Claro, okay, muy bien, muy bien. ¿Y qué me dices de identidad propia o cultura propia dentro de los departamentos?
Patricia: Bueno sí, definitivamente el país tiene bastante diversidad, te voy a decir se divide… Vamos a ponerlo así, el país se divide en tres regiones naturales, ¿no? Ahora, cómo hacemos la división, básicamente es por su clima, su vegetación. Tenemos tres zonas muy marcadas la costa, la sierra y la selva. Ahora, cada una de estas divisiones tiene diferentes acentos, diferentes comidas, aún la forma como la gente se viste, como habla, como son. Si son más amigables, ¿no? Entonces tenemos una diversidad étnica, cultural, mística, la gastronomía, las danzas, las festividades, las costumbres, los acentos; cada una tiene su encanto, ¿no? Pero es muy bonito que sea tan diverso, a mí me encanta.
Alba: Sí, claro, ¿de cuál eres tú? ¿De qué zona eres tú, Patricia?
Patricia: Yo soy de la ciudad de Lima. Entonces, esa es la costa y está cerca del océano Pacífico. Sí,
Patricia: Yo soy de la ciudad de Lima. Entonces esa es la costa y está cerca del océano Pacífico y sí, tenemos… es una ciudad que tiene mucho para visitar, es más, vamos a hablar de gastronomía en un ratito, pero le voy a adelantar de que Lima es considerada la capital gastronómica de toda Latinoamérica porque la comida es increíble.
Alba: No me extraña en absoluto.
Patricia: Muchos platos, los ingredientes, pero sí, te voy adelantando de que ese es nuestro fuerte, la gastronomía.
Alba: Muy bien, muy bien. Okay, bueno, has hablado de Lima por supuesto, como ciudad importante, pero dime dos más que consideres tu importantes.
Patricia: Bueno, a ver, Lima es importante porque ahí se centra, ¿no? Todo lo que es el gobierno, ¿no? También posee el mayor número de instituciones educativas, ¿no? Y como te comenté, tenemos la mayoría de la población vive, 10 millones de habitantes. Lima yo diría que tiene muchas cosas lindas, pero también tiene algunos retos, por ejemplo, hay bastante contaminación, el transporte también es un problema, el tráfico es… para que contarte, no puedo explicarlo, la verdad.
Alba: Sí, es la capital.
Patricia: Sí, es una ciudad maravillosa, pero sí, tiene algunos retos. Otras ciudades, tenemos la ciudad de Arequipa, es menos conocida, ¿no? Pero es una ciudad muy, muy bonita. Tiene unos paisajes espectaculares, es más, es tan bella, que ha sido declarada por la UNESCO como patrimonio cultural de la humanidad. Sí, es la segunda, ¿no? Campeona en el país en cuanto a la calidad de vida, ¿no? Y también tiene muy buena recepción financiera, pero también tiene algunos de los retos que tiene que superar Lima, ¿no? Entonces es Arequipa y en tercer lugar tenemos una ciudad que se llama Trujillo, ¿no? Que tiene un auge económico. Hay muchos negocios ahí, muchas fábricas, ¿no? Y también recibe mucha gente. Entonces es una ciudad muy bonita, tiene muchas zonas arqueológicas. Yo diría que esas son las tres ciudades más importantes, pero la ciudad que más visitantes recibe a parte de Lima, es la ciudad de Cuzco.
Alba: Ay, claro que sí.
Patricia: No sé si tú has escuchado de esta ciudad, pero es una ciudad que tiene a Machu Pichu.
Alba: Sí.
Patricia: Es una de las maravillas del mundo. Entonces todos los visitantes van a ahí porque es preciosa. Si te gusta la aventura, si quieres hacer hiking, si quieres conocer hermosos paisajes, Cuzco es la ciudad que tienes que visitar.
Alba: Ya ves, ¿y cómo termina Patricia yendo de Perú a Inglaterra?
Patricia: Bueno, yo estudié administración en turismo y este siempre fue mi pasión, ¿no? Y bueno, tuve ahí la oportunidad de hacer una maestría y se me presentó la oportunidad y me aterra, ¿no? Un país que es muy atractivo, para estudiar también es muy bueno y terminé haciendo mi maestría ahí.
Alba: Es curioso, ¿no? Porque escuchándote hablar de Perú, me entran ganas de ir, ¿no? Porque lo cuentas con tanto entusiasmo y tanta pasión, que dan ganas de ir y por eso me pregunto, ¿por qué un peruano decide salir de país?
Patricia: Sí, la verdad no estaba en mis planes mudarme permanentemente a otro lugar porque yo soy súper orgullosa de ser peruana, me encanta la cultura, me encanta mi país, pero tú sabes que en la vida a veces, ¿no? Las oportunidades se presentan y bueno, aquí estoy muy feliz con mi esposo, pero sí tratamos de ir por lo menos una vez al año, ¿no? Tratamos de ir, está bastante lejos con los niños para mí es muy importante que ellos conozcan nuestro país.
Alba: Vale, okay. Patricia dime tres culturas, etnias originales indígenas o lenguas que podemos encontrar en Perú.
Patricia: Bueno, como te estaba comentando, Perú es un país con una gran diversidad étnica, ¿no? Racial, cultural, oficialmente hay 55 pueblos indígenas en Perú, 51 de ellos están en Amazonía y cuatro de ellos se encuentran en los Andes. Oficialmente también hay 47 lenguas indígenas, pero hay tres lenguas que son oficiales, que se conocen, que se habla mucho. El español, ¿no? Obviamente es el 82%. De ahí la segunda que tenemos es el quechua, que se habla más que nada en la Sierra, que es el 13% aproximadamente y tenemos uno que es hablado por el 2% de la población que es en la zona de Puno yendo para Bolivia que se llama aymara.
Alba: Aymara, sí, sí, sí.
Patricia: Son las 3 lenguas oficiales en mi país.
Alba: Okay, ¿en la escuela que aprendéis vosotros?
Patricia: Solamente español.
Alba: Solamente español.
Patricia: Solamente español, al menos donde yo crecí, solamente español. En algunas escuelas en la parte de las sierras, sí se habla quechua, pero oficialmente es el español.
Alba: De acuerdo.
Patricia: En todos lados.
Alba: Muy bien, pero es una variedad increíble.
Patricia: Sí, realmente sí, y ahora me gusta mucho que el gobierno se está preocupando mucho por mantener vivas estas lenguas, ¿no? Se está tratando de promover. Es más, cuando estaba en la universidad, recuerdo hace unos años, que daban clases de quechua. Sí, entonces es muy importante mantener vivas esas lenguas.
Alba: Sí, sí, imagino que gran parte de estas lenguas solamente son orales, ¿no? Que es de tradición oral, no tiene nada escrito, un diccionario, un libro, algo de literatura.
Patricia: La verdad no estoy totalmente segura, pero sí, o sea, en su mayoría se habla, ¿no? Se habla.
Alba: Claro, eso es lo que ocurre, ¿no? Que es muy fácil perderlas precisamente por eso, ¿no? Porque es solamente tradición oral. Muy bien, okay. Bueno, me has hablado de que las características de los peruanos varían en función de la región en las tres regiones, ¿no? De donde nos encontremos, ¿cuáles dirías que son las características principales que definen un peruano?
Patricia: Haber, en general yo diría que los peruanos son muy conocidos por su amabilidad, hospitalidad y alegría de vivir, especialmente si vemos a personas de otro país, hay mucha curiosidad. Van a ser tus amigos, te van a preguntar, eso me gusta mucho de Perú. Los peruanos son muy amables, alegres, son personas sociables y valoramos mucho las relaciones personales y familiares. La familia es muy importante, yo diría que es el pilar de nuestra vida. Ahora en términos generales, yo diría que los peruanos son muy, muy creativos. Si algún día visitas Perú, te vas a dar cuenta, ¿no? Cuando hay un semáforo rojo, todas las personas vienen a venderte algo y los negocios que hacen, el trabajo. Porque la verdad es que bueno tienen que salir adelante, ¿no? Nadie te va a ayudar si tú no sales adelante así es en Perú entonces son muy, muy creativos. La verdad yo me he quedado muy sorprendida muchas veces. Y es en el trabajo, en la vida, en la gastronomía. La creatividad peruana es impresionante y yo creo que es algo, un sello distintivo de nuestra sociedad, ¿no? Todos somos personas muy emprendedoras.
Alba: Eso está clarísimo, vamos, dos ejemplos sois vosotras, ¿no?
Patricia: Sí, muy, muy emprendedoras. Siempre están pensado qué negocio podemos hacer, cómo podemos emprender, ¿no? Hay ideas muy creativas, ¿no? Esto me encanta. Son muy, muy emprendedores; y por último, yo creo que todos los peruanos estamos muy orgullosos de ser peruanos, ¿no?
Alba: Muy bien.
Patricia: Muy enamorados de nuestro país, en nuestra cultura, nuestra lengua, nuestra gastronomía. Yo creo que esas son las tres características principales, ¿no? Creativos, emprendedores y orgullosos de ser peruanos.
Alba: Muy bien, okay. Tengo una pregunta un poquito política porque claro, al decir que tú… que una de las características es que sois muy emprendedores. A mí me salta la curiosidad de saber si el gobierno también apoya esa creatividad y ese emprendimiento, ¿o no?
Patricia: ¿En qué sentido te refieres, perdón?
Alba: Si hay, por ejemplo, ayudas económicas para empezar negocios o si tienes facilidades, ¿no? Para abrir un negocio en Perú.
Patricia: Sí, definitivamente el gobierno ayuda muchísimo. Es más, hay muchos programas en los que gobierno apoya económicamente a esto, pero como entenderás Perú es un país de tercer mundo, tiene muchas limitaciones, entonces yo creo que en general las personas saben que están solas, ¿no? En esto, entonces si no tienes un trabajo, sí el gobierno puede apoyarte un poquito, pero en general como decimos en Perú, bailas con tu propio pañuelo. Tú tienes que ver cómo haces para poder salir adelante.
Alba: Sí, sí, sí, muy independientes entonces también, muy bien, okay. Bueno, claro, la gastronomía tiene que salir en la conversación Patricia. Últimamente la verdad que la comida peruana ha adquirido una reputación fantástica. De hecho, hace poco yo hice un curso también de comida peruana.
Patricia: Ay que interesante.
Alba: Sí, oh, madre mía, ¿dónde empiezo? Me encantó, me gustó un montón, pero Patricia ,tú podrías hablarnos un poquito en general sobre la gastronomía peruana y qué ingredientes la componen.
Patricia: Por supuesto, sí. Bueno, la gastronomía peruana, yo diría que es única principalmente por tres cosas. Te las voy a resumir muy rapidito, primero su historia, ¿no? Tenemos una historia muy, muy larga. Después tenemos el aporte de otras culturas y por último lo que hace únicas son las condiciones medioambientales que tenemos para la generación de los insumos locales que utilizamos en nuestra gastronomía. Esas tres cosas hacen que nuestra gastronomía sea única. Ahora, como te comenté, tenemos diferentes regiones en el Perú, ¿no? En el norte, el centro, el sur. La gastronomía, yo creo que es un reflejo de la identidad de cada una de las regiones. Ahora nuestra gastronomía ha recibido mucha influencia de otras partes del mundo por la inmigración que ha habido, la española obviamente, africana, china, japonesa, italiana y todo esto es el resultado de la gastronomía peruana. Ahora nosotros usamos muchos insumos locales, ¿no? Eso hace que la gastronomía realmente tenga un sabor único y exquisito. Ahora poco a poco la gastronomía, como tú dices, se está haciendo más popular más conocida, hay un gran crecimiento a nivel mundial, ¿no? Es más, no sé si tú sabes, pero el mejor restaurante del mundo se encuentra en Lima.
Alba: Sí.
Patricia: Es central y no solamente tenemos el mejor restaurante, sino cuatro de los mejores del mundo, también se encuentran en la ciudad de Lima. Entonces sí, es uno de los atractivos principales cuando vas a visitar a Perú. Tú sabes qué vas a comer y a disfrutar de nuestra rica gastronomía.
Alba: Desde luego, en el curso que yo hice también se hablaba mucho de las influencias, ¿no? Que teníais en la gastronomía. Yo me pregunto si también ocurre como ocurre, por ejemplo, en otros países como Puerto Rico, que también influye en el vocabulario, no solamente en la parte gastronómica, sino también en el vocabulario que vosotros usáis, esas influencias.
Patricia: Uy, sí, también sí. En el vocabulario que usamos, es más, tenemos muchas expresiones y creo que en algún momento de esta conversación vamos a hablar de nuestras expresiones, pero tenemos muchas expresiones que contienen palabras de nuestra gastronomía porque hablamos de comida, uy, no hay quien nos pare cuando hablamos de comida, ¿no? Pero sí, usamos algunos ingredientes, por ejemplo, haber te cuento de algunos que usamos, los ajíes. Tenemos algunos ajís, el ají panca, el ají amarillo el rocoto. Son ajíes que usamos únicamente en Perú. Tenemos también un maíz morado, no sé si tú en tu curso lo viste, pero tenemos un maíz morado con el que hacemos postres, hacemos una bebida que se llama la chicha. Ahora las papas, nosotros les decimos papas, sé que usted le dicen patatas, nosotros le decimos las papas nativas. Tenemos más de 3 mil variedades, imagínate.
Alba: Madre mía.
Patricia: Sí, entonces los sabores, las texturas, los colores es impresionante. De ahí tenemos la quinua, que es un súper alimento y es muy versátil en muchos platos. Los pescados, los mariscos frescos tan bien abundan en nuestra gastronomía.
Alba: Sí, sí, sí, sí, madre mía. Patricia, ¿cuál dirías que es tú receta favorita? ¿Tú comida favorita?
Patricia: Que pregunta tan difícil. Hay tantos platos que me gustan, pero te voy a contar de tres platos que son mis favoritos y también son… yo diría los más populares en Perú. El número, nuestro plato bandera es el ceviche.
Alba: Claro.
Patricia: Sí, que es bueno, pescado fresco, ¿no? Servido con un jugo de limón, con cebollas, con mucho sabor como cilantro, ajo. Tiene también… se acompaña con, nosotros decimos choclo de maíz, y camote, ¿no? Y todo esto es súper fresco, tiene un sabor bastante intenso. Yo recuerdo la primera vez que mi esposo probó, me dijo, guau es un sabor bastante intenso; y yo sé que si no estás acostumbrado, no has crecido con ese sabor, para algunas personas pueden ser quizás algo muy nuevo. Pero sí, es un sabor muy, muy rico, muy fresco, ceviche. Después tenemos el lomo saltado, que es un plato que tú vas a ver que tiene bastante influencia asiática, ¿no? De China. Tiene la carne, los ajíes, la cebolla y los tomates con salsa de soya. Servido con nuestras papitas, como siempre y el arroz. Somos muy, muy arroceros.
Alba: Muy bien.
Patricia: Y, por último, el ají de gallina, que es un plato que consiste en una crema de pechuga de gallina o de pollo deshilachada. Se acompaña con papas y arroz como casi todos los platos; y es muy, muy delicioso. La verdad les recomiendo mucho si van a un restaurante peruano en España o en cualquier parte del mundo que traten de aprobar estos tres platos el ceviche, el lomo saltado y el ají de gallina.
Alba: Totalmente. En el curso hice los tres.
Patricia: ¿Viste uno que fue tu favorito?
Alba: El ceviche. El ceviche yo no esperaba para nada ese sabor, como tú has dicho, o sea, es que es muy fresco, muy potente, como está; y no tuvimos la oportunidad porque yo creo que se macera durante más tiempo, que en el curso, ¿no? En el curso tienes un tiempo limitado, pero madre mía, eso es riquísimo. Y el resto son recetas muy fáciles, y que puedes introducir fácilmente en tu dieta diaria, ¿no? Que no son platos que tengas que esperar a un restaurante a comer, no, por supuesto si quieres comer lo típico, pues tienes que ir a un restaurante, pero en casa puedes hacerlos perfectamente también y maravillosos. Me encanta.
Patricia: Sí, seguro que sí.
Alba: Me gustó un montón el curso de verdad. Muy sabroso todo, de verdad, muy sabroso, sí, sí sí. ¿Y comidas callejeras? Porque hemos hablado de comidas un poquito más elaboradas, pero comidas callejeras que podemos encontrar.
Patricia: Bueno, haber, en Perú las más populares yo creo que se pueden encontrar en puestos. Nosotros les dimos ambulantes o callejeros. Son dos diría yo, tenemos los anticuchos, que son como unos… haber, es el corazón de la vaca en unos palitos que los vendemos y se fríen, ¿no? Son anticuchos, están macerados con ají y sal, pimienta, comino ¿no? Y esto se macera. Entonces el señor se impregna muy bien; y se sirve con papas y choclos. Son los anticuchos. Tienen un sabor exquisito, la textura obviamente es un poquito diferente porque es el corazón de la vaca. Es un poquito más dura, pero si, a mí me encanta. Me encantan los anticuchos, es algo que se come mucho en las calles en Perú; y el otro diría que, bueno es el postre, que son los picarones. Se ven como una soda, pero están hechas de camote y de algo que tenemos que como zapallo, como una calabaza de la familia de la calabaza y con… y esto bueno, se mezcla, se fríe y se sirve con una miel que nosotros hacemos y es divino. Vale la pena cada caloría, créeme. Divinos los picarones, amo. Son los platos más populares que se pueden comer en la calle, se los recomiendo muchísimo.
Alba: Que bueno. El del corazón tengo dudas, yo…
Patricia: Sí, bueno hay personas que les encanta, a todos los peruanos les encanta, créeme, pero la textura como te digo es diferente porque a primera vista pareciera que fuera a carne de res, pero cuando lo muerdes, si es un poquito más duro. El sabor es exquisito, solamente la textura que quizás es diferente si no estas acostumbrado.
Alba: Nada, esto es con los ojos cerrados y ya está, ¿no? Porque a veces sabes que es esa parte del cuerpo y dices, uy me da un poquito de… no sé, de repelús, ¿no? Sí, exacto. Pero si no te dice nada pues tú comes y ya está, ¿no? y punto final, ¿no? Claro, si está bueno, perfecto muy bien, muy bien. Patricia, hablamos de lugares turísticos, ya que tú eres guía turística, cuéntame cuáles son los tres lugares más conocidos de Perú.
Patricia: Bueno, el lugar más conocido que visitan todos, casi el 95% de las personas que van a Perú es obviamente Machu Pichu. Claro, ¿no? Es una de las 7 maravillas del mundo. Ahora, estos restos arqueológicos se encuentran entre las montañas y tienen un valor histórico muy importante. Es un sitio sagrado, lo consideramos sagrado, lleno de templos, recintos y la arquitectura, pues es realmente sorprendente. Cuando tú vas piensas, cómo es posible que hayan construido algo tan impresionante en este lugar, ¿no? Porque para llegar ahí tienes que tomar un vuelo, tienes que tomar carro, tren, bus y recién llegas. Es como miles de pasos para llegar. Entonces realmente no sé cómo hicieron para construir algo tan impresionante, este recinto tan impresionante ahí, pero…
Alba: Toda la razón.
Patricia: Sí, lo que sí les puedo recomendar, este, que si van a, están pensando visitar Machu Pichu y van con mucha anticipación porque solamente hay un número limitado de tiquets cada día. Entonces sí les recomiendo que lo reservan por lo menos con un mes o dos meses de anticipación porque se iban a última hora, no van a poder entrar, pero vale la pena. Es muy, muy bonito Machu Pichu. El segundo, diría, bueno, hay muchos lugares, pero hay uno que es el Valle Sagrado, que está muy cerca también de Machu Pichu. Entre Machu Pichu y Cuzco, específicamente un lugar que se llama Ollantaytambo a mí me encanta muchísimo a menos 60 km de Cuzco. Es un lugar que no pueden dejar de conocer, es un sitio arqueológico que tiene construcciones impresionantes, sectores agrícolas y religiosos y también bueno, se considera que fue una fortaleza, muy bonito; y bueno ya para irnos un poco fuera de la sierra, un lugar que yo visito mucho y toda mi vida he visitado mucho con mi familia, es un lugar que se llama el Oasis de Huacachina. Está más o menos a unas 4 horas de Lima. Es un sitio turístico muy recomendado para visitar. Acá se puede encontrar una laguna rodeada de palmeras, dunas de arena. Es un oasis en el desierto; y es muy divertido porque tú puedes tomar estos carros areneros, donde vas súper rápido, parece que estuvieras en una montaña rusa y cuando está subiendo piensas que van a frenar, pero van más rápido y el carro en el arenero sale volando. Llegamos a la cima de la duna y puedes bajarlo en una tabla para hacer (***). Muy divertido, muy recomendado si les gusta la aventura. Les recomiendo estos tres lugares, pero si hay muchos lugares que ver, realmente necesitarías por lo menos un mes para poder visitar todas las maravillas que hay en Perú, ¿no? En la costa, en la sierra y en la selva también.
Alba: Claro, claro, es que es lo que decíamos, ¿no? Que tiene tanta diversidad de escenarios y de culturas y de… que tienes que ir mucho tiempo, ¿no? No te da tiempo a verlo en dos semanas. Y además, si quieres disfrutar, ¿no? Porque muchas veces tú dices, vale tengo dos semanas, pero quiero centrarme en dos fracciones, tres atracciones porque quiero disfrutar realmente de la atracción, ¿no? No quiero ir, venga foto, foto y me voy, no. Quiero estar allí un tiempo, claro.
Patricia: Lo que si les recomiendo es… si, bueno, si piensan en ir de vacaciones, traten en ir mínimo 7 días si es posible para poder realmente disfrutar lo mejor de Perú. Es lo que yo siempre recomiendo, mínimo 7 días mínimo.
Alba: Mínimo, mínimo, ya que haces el viaje para allá, ¿no? Pues…
Patricia: Y tan lejos.
Alba: Exacto, muy bien, muy bien. Bueno, vamos con las frases y con las expresiones que hemos hablado un poquito antes de toda la influencia que tenéis otras culturas y otros idiomas, pero dime tres frases, palabras o expresiones muy comunes que son peruanas y que usáis entre familia y amigos más coloquiales.
Patricia: Haber te digo de algunas palabras, por ejemplo, nosotros si tenemos un amigo de mucha confianza, que es muy cercano, le decimos pata, mi pata. Él es mi pata, somos patas. Decimos pata, como mi amigo muy cercano. Después tenemos una expresión que decimos de ser floro o florear, que es cuando una persona puede quizás, sí sonar un poco la verdad o quizás hablar de algo, pero no sabe de qué está hablando. Si voy a meter floro, ¿no? En esta conversación.
Alba: Vale, ya entiendo lo que me dices, okay.
Patricia: Podemos llamar que alguien es muy florero que habla, pero bueno. Después otra cuestión que decimos es dar bola. Esto quiere decir que una persona muestra interés por alguien o por algo, ¿no? Por ejemplo, alguien me presta mucha atención a mí, me da bola, ¿no? O no me no me presta atención, no me da bola.
Alba: Okay, vale.
Patricia: Cuando queremos hacer algo inmediatamente, ahora mismo, rápido, decimos al toque.
Alba: Al toque.
Patricia: Al toque.
Alba: Rápido, ¿no?
Patricia: Rápido, al toque, inmediatamente, sí, sí, al toque. Después hablando un poco de la comida, ¿no? Decimos si algo, no tiene buena suerte, decimos ay qué piña.
Alba: ¿Qué piña?
Patricia: Qué piña, no, uy te digo que perdí mi billetera en el metro, que piña. Como que mala suerte.
Alba: Okay, sí.
Patricia: Y si tienes mucha suerte, me encontré algo, por ejemplo, ah que lechera. Es como un lechero, una lechera. Sí, que la leche, ¿no? Es un lechero, una lechera. Ahora sí algo es muy vergonzoso, decimos que palta, ¿no? Que palta, que vergüenza, que palta eso.
Alba: Que palta. ¿Palta es el aguacate? Si no me equivoco.
Patricia: Sí.
Alba: Vale.
Patricia: Sí, como comemos tanto. Que palta, que vergüenza.
Alba: Que vergüenza, okay. Me encantaría saber el origen, ¿no? Por qué el lechero, ¿no? Porque la leche es muy valiosa o era muy valiosa, no sé, es muy…
Patricia: La verdad no sabría decirte el origen, pero sí quizás como hablamos tanto de comida, esta es la expresión en nuestro lenguaje del día a día, pero estas expresiones los usamos mucho, pero…
Alba: Sí, sí, sí, a mí me encanta, me encanta de verdad y es que es una maravilla de descubrir estas expresiones pequeñitas y que fuera de Perú quizá no se entienden, ¿no? Y que es maravilloso tener esa idiosincrasia también en el idioma. Maravilloso, muy bien, muy bien, okay, okay. Volviendo un poquito a la cultura, a mí me gustaría saber, Patricia, algunas bandas, grupos peruanos, algún músico que haya tenido mucha repercusión, que sean bastante populares.
Patricia: A ver, no tenemos digamos muchos, pero te voy a mencionar un par que a mí me gusta mucho y que por ahí quizás son muy conocidos. A ver, si hablamos de música pop, a un cantante muy conocido, es más, que ha ganado Grammy, es un señor que se llama Gian Marco. Gian Marco tiene música muy bonita.
Alba: Sí.
Patricia: Y a nuestros clientes les gusta el pop, les recomiendo buscar su música. A mí me encanta, ha estado en el mundo en la música más de 20 años, creo. Gian Marco música pop, ha hecho colaboraciones con Alejandro Sanz, por ejemplo, se que ya ha creado canciones. Entonces sí, tiene música muy buena; y otro peruano que es muy conocido es un señor que se llama Juan Diego Flores. Juan Diego Flores. Y él es un cantante de ópera, pero es impresionante, muy bonito. Yo sé que él ha cantado en diferentes partes del mundo, entonces sí les gusta la ópera, Juan Diego flores es una buena opción. Creería que estos dos cantantes posiblemente son los más conocidos que tenemos de Perú.
Alba: Muy bien, muy bien, okay. Fíjate, creo que Gian Marcos si conozco, me suena mucho el nombre, probablemente he escuchado algo de él, pero el otro no, el de ópera no. Muy interesante.
Patricia: Búscalos, búscalos.
Alba: Sí, sí, sí.
Patricia: Muy bonito, sí.
Alba: Desde luego, lo buscaré. ¿Y escritores? ¿Escritores peruanos?
Patricia: Bueno, el escritor más conocido, quizás tú lo hallas escuchado es el premio Nobel de la literatura, el señor Mario Vargas Llosa.
Alba: Hombre, por favor, lo has dicho bien, el señor.
Patricia: Mario Vargas Llosa.
Alba: Total.
Patricia: Sí, tiene unas novelas muy bonitas. Para las personas que me están escuchando, si están buscando en libros para leer en español, él tiene una gran variedad, Mario Vargas Llosa, muy bueno.
Alba: Esta fincado, ¿no? Está fincado en España hace muchos años.
Patricia: Sí, muchos años. Es más, creo que ya tiene la nacionalidad española, según tengo entendido, pero si, él es originalmente de Arequipa, de Perú. Sí, entonces Mario Vargas Llosa. Otro que es conocido, o al menos dentro de Perú, es César Vallejo.
Alba: Sí.
Patricia: Fue un poeta.
Alba: Hombre, por favor, es que estás nombrando grandes, claro, claro.
Patricia: Muy grandes.
Alba: Sí.
Patricia: Si te gusta la poesía, él tiene poemas muy bonitos. Un escritor peruano y él incursionó, tengo entendido muchos géneros literarios, pero destacó en la poesía. La poesía de Cesar Vallejo.
Alba: Sí, sí, sí. Mucha paciencia con César Vallejo, ¿vale?
Patricia: Quizá para español avanzado.
Alba: Sí, se creo que sí.
Patricia: Muy bonita la poesía de Cesar Vallejo y, por último, también tenemos un escritor que se llama Ricardo Palma. Sí, una persona multifacética, ¿no? Tengo entendido que nació en los 1800, ¿no? Entonces bastante antiguo, pero estuvo muy ligado a la literatura desde que era muy joven y también ha escrito muchas obras literarias muy bonitas. Entonces si les interesa por ahí saber sobre relatos cortos, un poquito de poesía busquen a Ricardo Palma también.
Alba: Muy bien.
Patricia: Esos son los tres más conocidos.
Alba: Okay, relatos cortos están tan infravalorados de verdad. Para mí es el género que más disfruto porque es tan complicado hacer uno bueno, que… es verdad, que tener tanta historia en tan poquito espacio, que es maravilloso, ¿no? Muy bien, fantástico. César Vallejo le tengo mucho cariño porque lo vi mucho tiempo en la universidad, estudié mucho su poesía por eso digo que mucha paciencia con él, pero se le coge cariño al final, se le coge cariño. Muy bien, Patricia, tres canales de YouTube, un poquito más actual, algo de YouTube o podcast que tú escuchas de Perú.
Patricia: Sí, mira, de Perú específicamente podcast no te puedo recomendar ninguno, pero hay uno que yo escucho mucho en español que me encanta y sé que uno de los creadores es de Perú o tiene familia de Perú y es un podcast que se llama Radio Ambulante.
Alba: Sí, sí, sí, muy famoso.
Patricia: Muchas historias de Perú, realmente de América latina, en general, pero las historias son una cosa que tú dices, que interesante. Son historias reales de personas reales. También hablan muy bonito. A todos los oyentes que quieran practicar español y entretenerse muchísimo les recomiendo Radio Ambulante, a mí me encanta, me encanta. Historias muy bonitas. Ese es mi podcast favorito ahora. Y bueno, de YouTube realmente no podría recomendarles una específico, pero si quieren saber sobre Perú y quieren saber sobre la historia, la gastronomía Perú en general, nosotros tenemos una organización que se llama La Marca Perú. Es como la organización que se dedica a promover el Perú y en su canal de YouTube tienen videos muy bonitos sobre Perú. Eso es lo que les puedo recomendar.
Alba: Muy bien, muy bien, muy bien. Radio ambulante creo que he salido ya en alguna otra conversación aquí la verdad. Radio ambulante me suena mucho, nunca lo he escuchado, pero voy a empezar a…. sí, sí.
Patricia: Tienes que escucharlo, es muy bonito de verdad.
Alba: Sí, sí, tengo que buscarlo, es verdad, sí, sí, me lo apunto. Muy bien y hablando de personas conocidas en el mundo peruano, ¿quién consideras tú que es el… no sé, el más conocido?
Patricia: Yo creo que el más conocido a nivel mundial, diría que es Mario Vargas Llosa.
Alba: Sí.
Patricia: Definitivamente, no por lo que fue galardonado como el premio Nobel de Literatura en el año 2010, no, sus obras son muy conocidas. Sí, yo creo que él es la persona más conocida a nivel mundial.
Alba: También se mueve mucho, ¿no? Por Francia, yo sé que….
Patricia: Vivió ahí un tiempo. Muchas de sus obras, ¿no? Tienen mucho de Francia porque estuvo ahí. Entonces sí, les recomiendo mucho buscar sus obras.
Alba: Sí, sí, sí, ¿y dentro de Perú?
Patricia: Dentro de Perú, bueno, tenemos diferentes personas, ¿no? Desde actores, políticos, cantantes. No les podría decir una específico, la verdad, porque cambia mucho, pero sí, politicos quizás, ¿no? Los presidentes son muy conocidos por cosas buenas y cosas malas, pero en general yo les diría si quieren buscar algo interesante, definitivamente Mario Vargas Llosa.
Alba: Muy bien, muy bien. Pues Patricia, llegamos al final de la conversación con mucha tristeza, pero quería preguntarte en último lugar, si nos hemos saltado, algo si tú quieres compartir algo que no hayamos hablado en esta conversación y que quieras decirlo como última declaración.
Patricia: Bueno, solamente invitarlos a dos cosas, primero que visiten Perú, es un lugar muy bonito para ir de vacaciones, para conocer otras culturas, probar nuestra gastronomía, visitar la costa, la tierra, (***). De verdad, no se van a arrepentir. Perú es un país muy bonito para visitar. Y lo otro, es de que bueno, nos sigan, ¿no? En redes sociales…
Alba: Por supuesto.
Patricia: Sigan a “The native tutors”. Tratamos de poner vídeos casi cada día, con temas interesantes para que ustedes puedan aprender español, practicar. Tenemos también ahora algo muy interesante que son nuestras suscripciones en nuestra página de Instagram, muy barato, creo que en euros solamente son 3 euros al mes. Donde pueden acceder a nuestros podcasts, pueden acceder a nuestras mini clases, vamos a empezar a hacer clases también para todos nuestros seguidores, donde van a poder interactuar con nosotras. Entonces invitarlos a que se suscriban y que nos sigan en redes sociales.
Alba: Por supuesto, hombre, eso iba a decirlo yo también, por supuesto. Ellos saben que tienen toda la información en la descripción de la conversación, tienen todos los links hacia vuestra página web, hacia vuestro Instagram, todas las redes sociales; y de verdad que vosotras, o sea, yo he visto el trabajo y chapo, o sea, yo he visto que… no, es verdad, es trabajo de calidad, son vídeos de calidad, es algo que de verdad merece la pena, en serio. Y bueno, tenéis muchísimos seguidores y a la vista está de que no soy la última, la única persona que reconoce vuestro trabajo, ¿no? Entonces tenéis una página web chulísima también, muy intuitiva, donde pueden encontrar clases, he visto clases en grupos chiquititos, ¿no? Clases individuales también y pues, trabajan ellas cuando pueden, claro, pero trabajan. Porque tiene muchas cosas que hacer, pero trabajan de verdad que trabajan mucho
Patricia: Muchas gracias, muchas gracias por la invitación. A mí me encanta hablar de Perú así que muchas gracias.
Alba: A ti, ha sido un placer de verdad, esperamos verte pronto de verdad y a Camila también, por supuesto es bienvenida cuando quiera.
Patricia: Gracias.
Alba: Muy bien.
Patricia: Sí, hablamos pronto.
Alba: De acuerdo, gracias.